Essen und Trinken in Krakau
Polnische Küche und lokale Gerichte
Ein Besuch in Polen wäre ohne die polnische Küche natürlich nicht komplett. Polen hat eine reiche und lange Tradition an besonderen Gerichten. Neben den Sehenswürdigkeiten gibt es in Krakau auch kulinarische Genüsse.
Leitungswasser in Polen trinken oder nicht?
Wie oft im Ausland, sollte man auch in Krakau am besten kein Leitungswasser trinken. Ein kleiner Schluck ist vielleicht in Ordnung, aber die meisten Leute trinken Wasser aus der Flasche. In den Supermärkten gibt es eine ausreichende Auswahl, mit und ohne Kohlensäure. Ohne Kohlensäure wird als niegazowany bezeichnet und mit Kohlensäure als gazowany.Typisch polnisches Essen und Trinken
Pierogi, Teiggericht
Pierogi ist ein Teiggericht, gefüllt mit süßen oder herzhaften Leckereien. Diese Teigtaschen werden oft von Hand gemacht und dann gekocht und gebacken. Pierogi ist ein Gericht, das in jedem polnischen Haushalt gegessen wird und ein Familienrezept hat.
Eine bekannte und leckere Variante von Pierogi ist ruskie, gefüllt mit Käse, Kartoffeln und Zwiebeln. Die Garnierung von Pierogi wird auch oft mit gebratenen Speckwürfeln gemacht. Andere bekannte Varianten sind Pierogi gefüllt mit einer Art süßem Käse, Pierogi mit Fleisch und Pierogi mit Champignons und Sauerkraut (kapusta).
Zapiekanka, herzhafter Snack
Ein typisches Gericht, das oft auch an Imbissständen oder als schneller Snack erhältlich ist. Eine Zapiekanka ähnelt einem Pizzabrot, wobei auf geröstetem Brot ein köstlicher warmer Snack zubereitet wird.
Der bekannteste Ort für den Verzehr einer Zapiekanka ist der Plac Nowy-Platz im alten Stadtteil Kazimierz. Die Zapiekanka besteht oft aus einer Variation von Schinken, Käse, Tomate, ergänzt durch zum Beispiel Champignons oder Zwiebeln. Für den Geschmack wird sie oft mit Ketchup oder Knoblauchsoße gegessen.
Pączek, süßes Gebäck
Frittiertes Teiggericht gefüllt mit Marmelade oder einer anderen süßen Füllung. In gewisser Weise ähnlich wie Berliner Pfannkuchen. Die klassische Version des Pączek hat eine Füllung aus Marmelade und Puderzucker als Garnitur. Köstlich zum Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch.
In Krakau kann man Pączek an vielen Orten in der Stadt kaufen, entweder zum Mitnehmen an einem Imbisswagen oder in einem Restaurant. Der Pączek kann warm oder kalt gegessen werden und hat verschiedene Füllungen wie Schokolade oder Fruchtmarmelade. Diese süße Leckerei ist eine Kalorienbombe, aber unwiderstehlich.
Kielbasa, polnische Wurst
Ein Sammelbegriff für viele Arten von polnischer Wurst. Kielbasa ist ein beliebtes Gericht in Polen und wird als Snack, zu den Mahlzeiten oder sogar im Sommer auf dem Grill gegessen. Die Kielbasa kann aus verschiedenen Fleischsorten wie Rind oder Schwein bestehen.
Kielbasa schmeckt am besten warm, eventuell mit einem Stück frischem Brot, Salat und etwas Ketchup.
Oscypek, geräucherter Käse
Ein Gericht für Zwischendurch oder als Vorspeise ist Oscypek. Dies ist ein geräucherter Käse, oft aus gesalzener Schafsmilch hergestellt, und wird mit einer Marmelade serviert.
Oscypek ist ein regionales Gericht, das im Süden Polens und besonders in den Tatra-Bergen, wo auch der beliebte Ort Zakopane liegt, oft gegessen wird. Oscypek ist neben Restaurants auch häufig an Ständen auf dem Markt erhältlich.
Barszcz, Rote-Bete-Suppe
Die Polen sind echte Suppenliebhaber, und viele Haushalte essen immer noch Suppe als warme Mahlzeit. Eine beliebte Suppe ist Barszcz, eine klare Suppe aus roter Bete mit verschiedenen Zutaten wie gekochten Kartoffeln, Wurst, gekochtem Ei und verschiedenen Gemüsesorten. Je nach Geschmack des Kochs.
Barszcz wird das ganze Jahr über gegessen, hat aber auch zu Weihnachten einen festen Platz, wenn es am Heiligabend eines der Gerichte sein kann (an diesem Abend ohne Fleisch). Die Suppe ist nicht schwer im Magen und hat einen relativ süßen Geschmack.
Żurek, Sauerteigsuppe
Eine weitere beliebte Suppe in Polen ist żurek, eine Suppe aus Sauerteig mit zusätzlichen Zutaten wie Ei oder Wurst. Żurek ist eine schmackhafte und sättigende Suppe, die leicht zu essen ist.
In der polnischen Kultur wird żurek auch oft zu Ostern gegessen.
Bigos, Jäger-Eintopf
Nach dem Essen von bigos, einem traditionellen polnischen Jäger-Eintopf, hat man wirklich einen vollen Magen. Bigos ist ein Eintopf mit verschiedenen Gemüsesorten und Fleisch. Es gibt unendlich viele Varianten, und in jedem Haushalt und Teil Polens wird er anders zubereitet.
Das Zubereiten von Bigos dauert einige Stunden, und am besten schmeckt er, wenn er am nächsten Tag oder sogar am übernächsten Tag gegessen wird. Dann sind alle Aromen noch besser im Gericht vereint.
Wodka, polnischer Alkohol
Ein typisch polnisches Getränk ist Wodka, ein hochprozentiges Getränk, das oft aus Kartoffeln hergestellt wird. Wodka ist in Polen überall zu finden, sei es bei Geburtstagsfeiern, mit Freunden, bei Hochzeiten oder in der Kneipe. Dieses Getränk wird oft pur getrunken, dazu gibt es oft einen Saft, und es gibt auch Wodkas in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
In Krakau gibt es verschiedene schöne Bars, in denen man einen leckeren Wodka mit Geschmack trinken kann. Lassen Sie vor allem den Bimber sein, das ist ein (hausgemachter) Wodka mit einem besonders hohen Alkoholgehalt. Dieser wird eher mit einem kleinen Schluck im Tee getrunken, wenn es draußen sehr kalt ist.
Piwo, polnisches Bier
Ein Besuch in Polen ist ohne ein echtes polnisches Bier natürlich nicht komplett. Piwo ist die Bezeichnung für Bier und ist in Polen genauso beliebt wie in den Niederlanden. Polen hat viele verschiedene Biermarken und Brauereien, und in den letzten Jahren gibt es auch immer mehr lokale kleinere Brauereien. Polen hat gutes, leckeres Pils zu trinken, es ist kein Land für doppeltes oder dreifaches Bier.
In Polen und auch in Krakau ist die Größe eines Standardbiers etwas anders, eine normale Größe ist dort ein halber Liter (0,5). In Bezug auf den Alkoholgehalt sind sie jedoch ziemlich gleich wie in Deutschland. Wenn Sie etwas Besonderes ausprobieren möchten, nehmen Sie ein warmes Bier. Warmes Bier ist mit Sirup, Nelken und Zimt verfeinert und besonders lecker zu trinken, wenn es draußen kalt ist.
Restaurants in Krakau
In und um das Stadtzentrum gibt es viele Restaurants. Insbesondere im Zentrum und im alten Viertel Kazimierz gibt es viele gute und interessante Restaurants. Wenn Sie ein bestimmtes Restaurant im Sinn haben, ist es ratsam, im Voraus zu reservieren. An Wochenenden sind die beliebten Restaurants oft schnell ausgebucht. Hier sind einige Tipps für gute Ess- und Trinkmöglichkeiten, alle im oder in Laufweite vom Zentrum entfernt.
Warum die polnische Küche auf jeden Fall eine Empfehlung wert ist
Wenn Sie Polen besuchen, sollten Sie unbedingt die lokale polnische Küche probieren. Die polnische kulinarische Tradition hat eine reiche Geschichte und eine breite Palette köstlicher Gerichte, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen und Ihnen einen tieferen Einblick in die polnische Kultur geben werden. Einer der Gründe, warum Sie die polnische Küche probieren sollten, ist die Vielfalt der angebotenen Gerichte. Von herzhaften Gerichten wie Pierogi (gefüllte Teigtaschen), Bigos (Sauerkraut-Eintopf) und Kielbasa (polnische Wurst) bis hin zu süßen Leckereien wie Makowiec (Mohnkuchen) und Sernik (polnischer Käsekuchen) ist für jeden etwas dabei. Jede Region Polens hat ihre eigenen Spezialitäten und einzigartigen Geschmacksrichtungen, sodass es immer etwas Neues zu entdecken gibt.
Darüber hinaus ist die polnische Küche bekannt für ihre Verwendung von frischen, lokalen Zutaten und traditionellen Kochmethoden. Viele Gerichte werden mit saisonalen Produkten und Rezepten zubereitet, die seit Generationen weitergegeben werden. Dies sorgt nicht nur für schmackhafte Mahlzeiten, sondern auch für eine Verbindung zur Geschichte und den Traditionen des Landes. Das Probieren der polnischen Küche bietet auch die Möglichkeit, die Gastfreundschaft und Wärme der polnischen Kultur zu erleben. Mahlzeiten sind oft eine soziale Angelegenheit, bei der Familie und Freunde zusammenkommen, um die Gesellschaft des anderen und köstliches Essen zu genießen. Durch die Teilnahme an diesen kulinarischen Traditionen können Sie ein tieferes Verständnis und Wertschätzung für die polnische Lebensweise entwickeln.
Zusammenfassend ist das Probieren der lokalen polnischen Küche nicht nur eine schmackhafte Erfahrung, sondern auch eine kulturelle Bereicherung, die Ihre Reise nach Polen komplett machen wird.